[小窍门] 潮人揭秘米饭的N种蒸法

太阳草

1.加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。

若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。

2.加酒蒸米饭法

此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。

3.加油蒸米饭法

陈米煮米饭不如新米好吃，只要改变一下煮米饭的方法，便会陈米和新米一样好吃。

做法是：将陈米陶洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。

若用高压锅焖8分钟即熟。

4.加盐蒸米饭法

此法仅限于剩米饭重蒸时使用。重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的好吃，如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能除异味。

5.加茶蒸米饭法

用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。

来源：21cn.com

rulesmm

我上次把泡了水的米饭放了一天，结果煮出来的饭是黄的，{:soso_e117:}

ranzhu1988

有时间试下

风中之枫

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       洗澡时吸气助消化

　　忙了一天，洗个热水澡能够让疲惫的身体恢复过来。其实，如果洗澡时按照以下方法吸气，还能改善消化功能。

　　1.食欲不振时，可以在饭前30分钟入浴，用热水刺激胃部，待身体暖和后，再用热水在胸口四周喷水，每冲5秒休息1分钟，重复5次。

　　2.泡澡时，可以先在热水中泡20—30分钟，同时进行腹式呼吸(从鼻子吸气，让腹部鼓起，然后从口吐气)，再用稍冷的水刺激腹部，这种冷热水的刺激能促进胃液分泌，提高食欲。

　　3.对于胃酸过多、胃及十二指肠溃疡的人来说，在热水中浸泡3—4分钟，可控制胃酸的分泌，减轻和控制病情。

　　巧用胡椒治小病

　　胡椒又名古月、玉椒。其味辛，性热，有温中散寒、行气止痛之功效。下面介绍一些利用胡椒入药治病的小方法。

　　1.胃寒胃痛：取胡椒10粒，甜杏仁5个，大枣3枚，去核，研成细末，温开水送服。成人每日1次，儿童酌情减量。

　　2.流行性腮腺炎：取胡椒粉1克，面粉8—10克，温水调成糊状，涂于患处，用纱布固定。

　　3.小腿抽筋：取用白胡椒20粒，鸡蛋壳2个，焙黄研末，分成4包，每次1包，开水冲服，每日1次。

　　4.消化不良、食后饱胀、食欲不振：取胡椒粉1克填脐部，纱布覆盖，胶布固定，隔日1次。

　　5.龋齿牙痛：取少许白胡椒粉加少量食盐塞入龋齿洞中，能缓解牙痛。

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       怎样除去抽油烟机上的油渍

　　每次打扫厨房，最头疼的就是油烟机油网上那层油渍，不想伸手去触碰，也很难清理干净，大家不妨按下面的步骤试试清理它们。

　　1.在面粉中倒入温水。在这里要注意的是水要一点点的放，水量大概掌握在可以将面粉调成比较浓稠的糊状就可以了，这个时候拿起勺子，面糊就会缓慢下落。

　　2.用刷子蘸上面糊，刷在油烟机的烟网上，再将厨房纸巾粘在面糊上，防止面糊滴落在灶台上，也起到减少水分快速蒸发的作用；

　　3.大约3-5分钟以后，揭掉纸巾，用洗碗海绵比较粗糙的那面擦掉面糊；

　　4.最后用干净的抹布将油烟机擦拭干净就可以了。

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       车窗起雾怎么办？

　　天冷了，开车时车窗容易起雾，影响视线，这里我们教给大家一些对付车窗起雾的办法。

　　1.用冷风吹玻璃窗。在冬天和雨天里遇到挡风玻璃起雾，很多人首先想到的是开启空调系统来除雾，平常的做法就是打开车内的风扇和制冷开关，冷气就会吹向挡风玻璃，很快将雾气“一扫而尽”。

　　2.开启热空调。除了冷风，使用热风也可以起到除雾效果。开启几分钟后再关闭热空调，车内也不会再反复起雾。

　　3.事先喷防雾剂。只要在车窗上均匀喷洒并擦拭干净，让玻璃的表面形成一层透明的保护膜，就能防止雾气形成。如果使用专业的防雾剂，喷擦一次可防雾10—15天左右。

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       饺子怎么做不流汤

　　为防止饺子馅流汤，有的人会把菜馅里的水挤掉，这种做法是不科学的。因为菜水中含有大量的维生素和人体所需的矿物质。而且挤掉汤后，包出来的饺子吃起来也比较干巴。

　　那么，怎样才能不挤掉菜馅里的水，又不让饺子馅流汤呢？其方法是，首先把肉和葱剁碎，加上调料拌匀，然后再把白菜剁碎，剁白菜时不要加盐，将剁好的白菜一点一点地加入肉馅里，边加边搅拌，这样肉馅即可均匀地吸收菜馅里的水分，包出的饺子便味美适口。

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       怎样洗冷冻食品？

　　冻过的食品清洗时有什么诀窍呢？教给大家两个小方法。

　　1.将冰冻的鸡、鱼、肉放在盐中解冻速度快，且成菜后鲜嫩味美。

　　2.冻肉先用姜汁泡30分钟再洗，烹饪后口感更好。

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      菜刀的使用常识

　　家里的菜刀用久了会钝，刀柄也可能会松，怎样使用能延长它的寿命呢？大家要注意以下几点。

　　1.新刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃，再在细磨砖上磨快。

　　2.刀钝了应该用磨刀石。可把用钝的刀先放在盐水中浸泡20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，这样既磨得快，又可延长刀的使用寿命。

　　3.菜刀使用后，可放在米泔水中浸一浸，这样就不容易生锈。如已生锈，可用土豆片或萝卜片加少量细沙擦洗，铁锈也很容易去除。如果菜刀上有腥味，可以用生姜片擦拭菜刀除味。

　　4.菜刀柄一旦掉下，可用少许松香或明矾塞入刀柄孔内，然后将刀柄脚烧红，插进刀孔即可。