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[咨询交流] 宁海话叫sai的一种鱼,学名叫什么?求红烧sai的做法技巧

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发表于 2013-7-28 10:13:22 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
馆子里吃的“红烧sai”味道超级难忘,但是自己烧的却不尽如意,糊哒哒的,口感不好。想搜搜做法,又不知道这种鱼的名字,,哪位大虾能告诉我鱼的学名,或者直接留下做法技巧。多谢了。
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发表于 2013-7-28 11:19:23 | 显示全部楼层 | 来自浙江
水潺
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发表于 2013-7-28 13:44:34 | 显示全部楼层 | 来自浙江
可以叫豆腐鱼
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发表于 2013-7-29 09:53:01 | 显示全部楼层 | 来自浙江
龙头SAI
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发表于 2013-7-29 10:50:36 | 显示全部楼层 | 来自浙江
豆腐鱼
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发表于 2013-7-29 11:46:59 | 显示全部楼层 | 来自浙江
红烧的话跟其他的鱼的做法是差不多的,放下去烧的时候尽量少翻动,寺快熟的时候翻过来烧一下就好了
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 楼主| 发表于 2013-7-29 15:11:39 | 显示全部楼层 | 来自浙江
亲亲宝贝7 发表于 2013-7-29 11:46
红烧的话跟其他的鱼的做法是差不多的,放下去烧的时候尽量少翻动,寺快熟的时候翻过来烧一下就好了

还要不放水呢
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发表于 2013-7-29 16:37:00 | 显示全部楼层 | 来自浙江
没烧过,帮不了你
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发表于 2013-7-30 12:25:26 | 显示全部楼层 | 来自浙江
绝对不能放水,火一定要大
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发表于 2013-7-31 10:53:28 | 显示全部楼层 | 来自浙江
不能多烧
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