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[网友播报] 这次用老方法自做的麦高,麦高种要用温水发酵二十多个小时,发出来的麦高真有原味

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发表于 2024-4-4 10:29:20 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
食品各种新科技真的是令人害怕担心,现在尝试我们先人千百年来的传统安全的食品制作方法,看看新科技与老传统哪个更令人放心。。。。
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 楼主| 发表于 2024-4-4 10:33:47 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
借一老麦高种,浸入温水几个小时,搅成糊状,加入麦粉,再搅拌,放入保温箱中。。。。。。次日和入粉内揉成面团,继续保温发酵。。。。等面团发酵成数倍大,加入几克小苏打,做成麦高,蒸出来,就是传统麦高了
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发表于 2024-4-4 12:05:33 | 显示全部楼层 | 来自浙江
老种哪里借?
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发表于 2024-4-4 12:32:22 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
现在的麦高没以前的好吃
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发表于 2024-4-4 12:48:21 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
东西南北中,样样都精通。
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发表于 2024-4-4 12:55:36 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
青山绿水~ 发表于 2024-4-4 12:32
现在的麦高没以前的好吃

以前麦糕粉都是用手工的,现在是机器打的,
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发表于 2024-4-4 15:31:37 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
ku实话实说 发表于 2024-4-4 12:55
以前麦糕粉都是用手工的,现在是机器打的,

只要你不加泡打粉,不管手工机器,都好吃的。
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 楼主| 发表于 2024-4-4 16:37:45 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
ku实话实说 发表于 2024-4-4 12:55
以前麦糕粉都是用手工的,现在是机器打的,

传承千百年的安全发麦高的方法比较安全,现在各种新科技绝活发麦高的方法,令人提心
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 楼主| 发表于 2024-4-4 16:38:14 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
青山绿水~ 发表于 2024-4-4 12:32
现在的麦高没以前的好吃

老麦高种很难寻了
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 楼主| 发表于 2024-4-4 16:41:13 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江

我这里已经留种了,需要可以分享一下
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