这次用老方法自做的麦高，麦高种要用温水发酵二十多个小时，发出来的麦高真有原味

wlgxs · 发表于 2024-4-4 10:29:20

食品各种新科技真的是令人害怕担心，现在尝试我们先人千百年来的传统安全的食品制作方法，看看新科技与老传统哪个更令人放心。。。。
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wlgxs · 发表于 2024-4-4 10:33:47

借一老麦高种，浸入温水几个小时，搅成糊状，加入麦粉，再搅拌，放入保温箱中。。。。。。次日和入粉内揉成面团，继续保温发酵。。。。等面团发酵成数倍大，加入几克小苏打，做成麦高，蒸出来，就是传统麦高了

水牛 · 发表于 2024-4-4 12:05:33

老种哪里借？

青山绿水~ · 发表于 2024-4-4 12:32:22

现在的麦高没以前的好吃

ku实话实说 · 发表于 2024-4-4 12:48:21

东西南北中，样样都精通。

ku实话实说 · 发表于 2024-4-4 12:55:36

青山绿水~ 发表于 2024-4-4 12:32
现在的麦高没以前的好吃

以前麦糕粉都是用手工的，现在是机器打的，

请先说你好1 · 发表于 2024-4-4 15:31:37

ku实话实说发表于 2024-4-4 12:55
以前麦糕粉都是用手工的，现在是机器打的，

只要你不加泡打粉，不管手工机器，都好吃的。

wlgxs · 发表于 2024-4-4 16:37:45

ku实话实说发表于 2024-4-4 12:55
以前麦糕粉都是用手工的，现在是机器打的，

传承千百年的安全发麦高的方法比较安全，现在各种新科技绝活发麦高的方法，令人提心

wlgxs · 发表于 2024-4-4 16:38:14

青山绿水~ 发表于 2024-4-4 12:32
现在的麦高没以前的好吃

老麦高种很难寻了

wlgxs · 发表于 2024-4-4 16:41:13

水牛发表于 2024-4-4 12:05
老种哪里借？

我这里已经留种了，需要可以分享一下

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[网友播报] 这次用老方法自做的麦高，麦高种要用温水发酵二十多个小时，发出来的麦高真有原味