求打鸡蛋老酒方法

东海蛟龙 · 发表于 2011-1-30 17:56:27

家里的会变成酒色是太熟了，饭店的是把酒烧成八十度左右(千万不能烧开)后开小火，把打散的鸡蛋慢慢地加入老酒并不停的顺着一个方向搅拌就是白色的啦！并不是上面几个老兄说的是什么白色的糯米酒。

登轩望月 · 发表于 2011-1-30 18:12:09

东海蛟龙发表于 2011-1-30 17:56
家里的会变成酒色是太熟了，饭店的是把酒烧成八十度左右(千万不能烧开)后开小火，把打散的鸡蛋慢慢地加入老 ...

缑城小兽 · 发表于 2011-1-30 18:13:40

介意你打酒时少放点牛奶进去~ 我哥一直都是这么打鸡蛋老酒的，颜色好看味道也不错

擦肩而过kk · 发表于 2011-1-30 20:34:32

淡茶 · 发表于 2011-1-30 21:34:43

升官了

山口组、 · 发表于 2011-1-30 21:45:31

今天刚尝过不错的

用心找到你 · 发表于 2011-1-30 21:50:20

我也会了，看了以后

牛皮糖... · 发表于 2011-1-31 15:08:29

本帖最后由牛皮糖... 于 2011-1-31 15:11 编辑

倒酒，加糖，酒不能太热（温热，太热鸡蛋就变蛋花了），鸡蛋拼命打散，倒鸡蛋同时用筷子使劲同一方向搅拌，还要快。。。

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