葡萄酒鉴赏知识

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波尔多
波尔多，一个默念都可感觉酒香在唇齿漫溢的地名。位于法国西南部，西临大西洋，吉隆特河（Gironde）把波尔多分为左岸和右岸，形成特色鲜明的各种风格产区。得天独厚的气候条件，多样性的土壤，令波尔多出产了多种风味和不同形态的葡萄酒。除了出产占重量88%的红葡萄酒，还出产白葡萄酒、甜白葡萄酒、粉红葡萄酒、淡红葡萄酒和起泡酒。波尔多的红葡萄酒产量大、品质高，是法国最大的AOC法定产区。所有法国的美酒故事几乎都与波尔多有关，全球的顶级好酒绝大部分都来自波尔多。毫无疑问，波尔多是法国葡萄酒业的一颗明珠。
波尔多主要的红葡萄酒品种包括嘉本纳沙威浓、加本纳弗朗（Cabernet Franc）、梅乐、小华帝（Petit Verdot）和玛碧（Malbec）；白葡萄品种主要有白沙威浓、沙美龙、密斯卡岱（Muscadelle）、哥仑巴（Colom-bard）和琼瑶浆（Gewurztraminer）。

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除了原产地命名管理局所制定的法定产区标准，在波尔多的不同法定产区还存在着一些酒庄的评级制度。这些评级制度有着不同的历史背景和使命，但目的却是同样的——帮助消费者从市场上挑选和分辨各种品质的葡萄酒。
目前，波尔多地区主要的评级有：1885年波尔多葡萄酒评级（The Bordeaux Wine Classification of 1855），包括有波尔多美度区红葡萄酒和苏玳-巴萨区（Sauternes &Barsac）的贵腐甜酒两个评级；1953年格拉芙评级（The Classification of Graves）；1955年圣达美隆评级（The 1955 Classification of St.Emilion ）；明星庄评级（Cru Bour-geois），又称中级酒庄评级和美国著名酒评家罗拔.帕克（Robert Parker）的评级。
波尔多拥有得天独厚的气候和地理条件，贫瘠的沙土、粘土和石灰土沟成了复杂多样的地质结构，让波尔多出产丰富多样的葡萄酒根据不同的特性和风格，波尔多的葡萄酒可简单归纳为三大类。

湘萧

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玉叶 发表于 2013-3-3 10:29
有机的？

这个问题第一页第一个就有回答哦，您可以去参考下！

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第一类：名贵红葡萄酒，包括有左岸的美度与格拉芙，右岸的圣达美隆、宝物隆和弗朗沙等。
第二类：中低档红葡萄酒，包括有波尔多山庄酒、波尔多高级法定产区酒和法定产区酒
第三类：白葡萄酒，波尔多干白和甜白葡萄酒。
波尔多被从南向北流入大西洋的吉隆河一份为二，但人们在习惯上并不以东西岸来划分，而是根据地理位置的左右方向来划分。左岸有着1855年波尔多评级的五大一级名庄，有着波尔多最有名气的美度半岛，因此左岸总是充满一种古典贵族的气息，所产葡萄酒也更加严谨复杂，葡萄品种以嘉本纳沙威浓为主，产区主要由美度半岛和格拉芙两大区域构成。

美度半岛内有4个最著名的村庄，包括圣达史蒂芬（St,Estephe）、菩依乐（Pauillac）、圣祖利安（St,Julien）和玛歌（Margaux）。
格拉芙有两个最著名的村庄，包括碧莎（Pessac）和里奥南（Leognan）。

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波尔多右岸的著名产区主要有圣达美隆、宝物隆及弗朗沙（Fronsac）。与左岸的城堡庄园相比，右岸的酒庄名气多是在第二世界大战之后才发展起来。大部分是一些乡间别墅型的小酒庄，规模远不及左岸，但充满了个性和人情味，所产的葡萄酒比较温柔优雅，葡萄品种以梅乐为主。因为优秀的品质和稀少的产量，令右岸出现了很多专门出产天价的超级酒庄。
布根地
布根地作为法国另外一个著名的法定产区，在世界上也是大名鼎鼎。因为其得天独厚的土壤和气候孕育了全球最昂贵、最优秀的红葡萄酒和白葡萄酒，给世人留下深刻的印象，特别是资深酒迷们对布根地更是崇敬有加。
布根地位于法国中部略偏东，地形以丘陵为主，属大陆性气候，被称为地球上最复杂、最难懂的葡萄酒产地。布根地的红葡萄酒酒色偏浅，带有泥土和菌类气息；白葡萄酒清新雅致，带有矿物和水果香气。
总之，布根地的特点可以归结为：一种土质，两个葡萄品种，三种产酒单位，四级葡萄酒，五大产区。