葡萄酒鉴赏知识

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                        华莱仕
        17世纪，英法两国关系恶化，英国的贸易封锁断掉了法国葡萄酒的进口，好酒的英国人不得不从他国寻找代替；同一时期，英葡关系步入蜜月期。在这背景下，两个雄心勃勃的年轻人在1670年建立了酒商公司，这便是今天华莱仕的前身。而华莱仕真正得名源于1729年加入了该公司的威廉·华莱仕先生。华莱仕的名气越来越响，原因还在于它同一个民族英雄的名字紧密相连——华莱仕先生的侄子威廉·华莱仕。据说在战争期间，他利用家族之便，源源不绝地向上级和军队输送钵酒，使得将士士气高涨所向披靡，华莱仕钵酒因此成为国人心目中“胜利的美酒，英雄的美酒”。
      1950年，华莱仕公司由施明顿（Symington）家族全资接管。施明顿家族和世界各地的11个著名的酿酒家族（包括波尔多的罗富齐家族）组成了PFV联盟（Primum Familiae Vini），施明顿家族能和这些顶尖的酿酒世家结盟，显示了其酒庄的品质与地位都在葡萄牙国内数一数二。

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                                双掌
      双掌，被称为澳大利亚葡萄酒新兴的巅峰之作，它正以黑马的姿态巅峰着澳大利亚葡萄酒的天地。
   双掌的第一个年份出于2000年。出道仅4年，双掌就被著名酒评家罗拨·派克誉为“南半球最杰出的酒商”。至今更是世界上唯一一个连续9年获得权威杂志《葡萄酒观察家》“全球百佳葡萄酒”荣誉酒庄。双掌葡萄酒的穗乐仙葡萄酒充分地体现着新世界葡萄酒对甜美口感追求的极致。双掌葡萄酒深浓的酒色、漫溢的果香、有力的酒体、饱满的单宁、甘香的后韵，也恰恰是当今最具引导性的葡萄酒品鉴家所青睐的口味特征。
   双掌旗下包括有以个性酒标完美呈现双掌酿酒哲学的画廊系列，一直帮助双掌赢得多项殊荣的花园系列（Two Hands Garden Series）和浓郁醇厚的旗舰红酒王（Two Hands Ares Barossa Valley Shiraz）正是双掌这匹骏马奔往成功的最有力保证。

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                                   吧王
      麦威廉集团（McWilliam）创建于1877年，世纪澳大利亚最老牌的葡萄酒企业之一。在130年的酿酒岁月里，麦威廉几乎在澳大利亚所有的葡萄酒产区都拥有葡萄酒酒庄，吧王便是其中之一。
   吧王位于新南威尔士州的山顶区（Hilltops），这地区的气候干冷，出产细腻清爽的雪当利、复杂性高的穗乐仙，一级平衡典雅的嘉本纳沙威浓，是澳大利亚最让人兴奋的葡萄酒产区之一。其中，吧王穗乐仙（Barwang Hilltops Shiraz）就曾被澳大利亚著名酒评家詹姆斯·哈立德（James Halliday）如此赞美：“它忠实地反映了葡萄品种的个性，每一个年份都不增让我失望，优雅平衡，拥有让人惊艳的陈年天赋，绝对能跻身澳大利亚最好最经典的穗乐仙葡萄酒之列。”品质稳定，性价比佳，吧王的葡萄酒展示了澳大利亚葡萄酒的显著特点。在芸芸的佳酿当中，散发着它独特的光彩。

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哎，我很少喝葡萄酒哈，郁闷

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                                        秦来斯
      秦来斯酒庄创建于1969年，坐落在澳大利亚有嘉本纳沙威浓之乡美誉的嘉拉谷。创办人比尔·秦勒（Bill Taylor）在开拓庄园时发现海马化石，证实此区域原为海洋，土壤矿物丰富，适于生产高品质葡萄酒。而秦来斯则以这个海马作为自己的商标，么个海马代表一代经营者。由于目前秦来斯的掌舵人是家族的第三代传人米切尔·秦勒（Mitchell Taylor），所以酒标上是三个海马。
    除秦来斯外，酒庄还拥有秦来斯酒王（Promised Land）3个系列。秦来斯酒庄每年都能在最权威的国际葡萄酒大赛中获得多项最高荣誉奖杯，现已成为南澳大名鼎鼎的明星酒庄。海马园系列以南澳三大名区的深度精选优质葡萄混合酿制，是一个拥有多区特点的精品酒系列。而宝美丝系列是甜美可口、平易近人的酒款，尤其适合每日饮用。秦来斯以高性价比、容易欣赏等特点成为中国目前最畅销的澳大利亚知名葡萄酒品牌之一。

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                                             威拿庄
     威拿庄由罗伯特·斯特兰威·威格利（Robert Strangways Wigley R.S.W）先生创建于1894年，在当时是南澳麦罗仑谷内少数的几间酒庄之一，且很快就成为该区最有影响力的酒庄。
   威拿庄的布局管理与众不同，为了能酿出上佳的好酒，他们把庄园分得非常细小，有专人去看管每个庄园的日常事务，呵护葡萄每阶段的生长。每个庄园采收时间的轻微差异都可准确掌握，能在葡萄最完美的时候把它采收下来。这些做法都非一般大公司酒庄可比拟。
   威拿庄的诸位酿酒师（包括老板图特兄弟）都是业内赫赫有名的酿酒大师，他们的荣誉感使他们都认定：只出产高质量的精品葡萄酒。近年，威拿庄的佳酿在最权威的国标葡萄酒评比如伦敦、纽约等大赛中不断斩获重量级的奖项，同时又受到多位世界知名酒评家和众多国际葡萄酒杂志的推崇，声誉越来越超卓。

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                                    宝云庄
      宝云庄是有由宝云（Bowen）夫妇创建于1972年的一个家庭式酒庄，坐落在著名的澳大利亚嘉本纳沙威浓产区——古纳华拉区的中心。澳大利亚最大的葡萄酒拍卖行朗顿（Langton）每年都会根据拍卖的相关数据评选出100大最受欢迎的澳大利亚葡萄酒，宝云庄每年都榜上有名。
    宝云庄红葡萄酒颜色深红偏黑，果香诱人。年轻时强劲而有活力，酒体像健美运动员般强壮；成熟后依然丰厚稳重，带红枣和黑枣的甜润之香。可以说宝云庄是很具代表性的澳大利亚特色酒。
    宝云庄每年产品都供不应求，所以对各地代理商采取配额制。中国的配额在努力争取下，才申请到100多箱1年。如果想以合适的价格品尝到澳大利亚典型西游名酒的风范，宝云庄就是中国葡萄酒爱好者的绝佳选择。

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                                               克拉斯庄园
      克拉斯家族是南澳巴罗莎谷大名鼎鼎的葡萄供应商，200多年前就已经开始种植葡萄。曾经是“奔富酒王系列”的葡萄供应商。
    传承了6代之后，克拉斯于2002年正式独立酿酒，母的是让他们家族的高品质葡萄能以独立的姿态展现自己的魅力。现在，葡萄园里葡萄树的平均年龄高达50年，更有1875年的珍稀老树。他们严格控制葡萄园的种植密度，并以有机种植和生物动力学说的方法来管理葡萄园，这些都成为其出产优质葡萄酒的保障。
     克拉斯家族以薪火相传的传统和认真严谨的酿酒原则渐渐取得了市场的认可，并获得澳大利亚著名酒评家詹姆斯·哈立德（James Halliday）所评的五星级酒庄。巴罗莎谷年度最佳酿酒师，澳大利亚百大名酒的称号便是对克拉斯庄园这些年来努力的丰硕回报。

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                                               蓝宝丽丝
       1960年，法国人头马集团（Remy Martin）看中了澳大利亚维多利亚省宝丽丝区的独特气候，于此建立起蓝宝丽丝庄园。拥有法国血统的蓝宝丽丝，酿出来的蓝宝丽丝红葡萄酒平衡、细致、耐久存，与法国酒风格类似。除了出色的红葡萄酒外，因为宝丽丝区的独特风土，他们的雪当利白葡萄酒既有澳大利亚风格的丰厚果香，又有法国布根地风格的典雅风格，质量上乘。
    此外，得益于人头马集团在管理世界著名的香槟品牌库克（Krug）等的技术与经验，蓝宝丽丝出产的起泡酒可谓是澳大利亚顶级起泡酒的代名词。
    2002年，人头马由于全球市场的原因，将蓝宝丽丝卖给了悉尼商人约翰·艾力斯（John Eillis）。“爱，钻研学习和追求智慧”是蓝宝丽丝酒庄一贯用以激励员工的哲学。相信约翰同样会以此作鼓励，在蓝宝丽丝酒庄酿造出更优秀、独特而个性鲜明的好酒。

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                                                      豪园酒庄
    豪园，唯一一个横跨西澳的玛格丽河和大南区两大产区，获得澳大利亚著名酒评家詹姆斯·哈立德（James Halliday）五颗红星最高评分的酒庄。
    “最好的美酒，只来源于最好的葡萄。”酒庄使用生物动力学说（脱胎自西方哲学的新型纯天然葡萄栽种方法）进行葡萄庄园管理，以生产出最优质的果实酿造出最出色的葡萄酒。家园还蕴含了中国风水建筑思想，庄内的接待大厅按一名北京的风水大师的见一下所建，简约气派，带有中国吉祥图腾。说来也怪，本来名不见经传的豪园酒庄竟在随后的几年里风生水起，酒越做越好，名气也越来越大。
      使用最先进的科学技术酿造，应用西方哲学的精粹生产，还可能乘着中国古文化风水学的气运，豪园的巨大成功由此诞生。古今结合和中西合璧，这大概是澳大利亚酒庄，可能也是世界酒庄中的一朵奇葩。